Canals & Munné - Canals & Munné - Dionysus 2016
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Espagne
Muy bueno ce Cava !
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Jean-Michel Deluc
Muy bueno ce Cava !
Depuis le temps que nous cherchions un cava digne de ce nom, nous sommes heureux de vous présenter enfin cette cuvée. Avec un assemblage où le chardonnay, rassurant, est rejoint par le xarel-lo, typique, et le macabéo, catalan, nous offrant ainsi un effervescent fin, vif, équilibré, désaltérant, fruité, citronné, même, en fin de bouche. Un joli vin pour l’été à déguster pour lui-même.Or aux reflets argent et verts, aux bulles fines et crémeuses. La brillance parle de fraîcheur. ŒIL
Le nez est vif et fruité sur des notes citronnées et de fleurs blanches. Très attractif olfactivement. Nez
Souple en attaque, rafraîchi par des bulles fines, avec une finale zestée à la flaveur de noisette. Bouche
Viandes froides, salade de bœuf, brochettes de porc.
Calamars frits, tempura de poisson, bar mariné à l’aneth.
Crudités, feuilles de vigne grecques, salade d’avocat.
Fromages frais aux herbes, chèvres.
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