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Sélection de 6 - Les rosés de l'été

Sélection de 6 - Les rosés de l'été

La sélection des rosés de l'été du Petit Ballon



L'été, son soleil au zénith, le chant des mouettes et le bruit des glaçons. Vous vous en doutez bien, les vacances ont déjà commencé mais nous on continue de vous dénicher des pépites pour votre pause estivale. En 2019 le rosé est encore la star de l'été, Provence ou Languedoc on n'a pas su choisir, alors voici pour vous la panoplie de vos vacances ! Dans cette sélection, on vous propose Un vin c'est tout, Friand et gourmand, L'Essentiel, un rosé au nom de cuvée qui en dit long, alliant légèreté et fruité, Gris Blanc, un incontournable du Languedoc, Château du Seuil, minéral et pur, les Alpilles, généreux au caractère bien trempé, et enfin Astérides un Friand méditerranéen à souhait !

A vous de jouer maintenant !

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Les vins de la caisse

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3.65
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notes
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La Belle Pierre

Un vin c'est tout 2018

Vin de Pays du Gard

L'avis de l'expert

À l’unanimité au Petit Ballon : une belle surprise gourmande !

Après une dégustation où 133 rosés ont été mis à l’épreuve. Un vin du Pays du Gard ! Mais c’est bien sûr : terroir, soleil, vent, altitude, tout est là. L’assemblage caladoc, cabernet franc et carignan, pour un vin friand, sans complexe et au fruité aérien avec des traits de caractère réglissés. Cueillis tôt, les raisins ont gardé leur fraîcheur. Un vin équilibré, désaltérant. Un rosé de soif ! Etiquette imaginée et dessinée par l'illustratrice Melody Leblond !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La Belle Pierre est le nom de la Cave coopérative de Beaucaire. Cette coopérative, qui date d’il y a plus de 100 ans, compte aujourd’hui 85 viticulteurs. Ils ont choisi le nom de « La Belle Pierre », car à l’époque médiévale, Beaucaire s’appelait Belcaire, ce qui signifie « belle pierre ». Leur terroir, composé de sols variés (sables, calcaires et schistes), leur permet de fabriquer des vins variés, riches et plaisants.

Friand

L'accord parfait Poivrons farcis au veau

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
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5
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)

Château Saint Esprit

Essentiel 2018

AOP Côtes de Provence

L'avis de l'expert

Frais de la vendange à la bouteille !

Cette cuvée est avant tout un assemblage qui nous offre une jolie symphonie en rose : le Grenache pour son équilibre, sa puissance et sa typicité, le Cinsault pour un supplément de finesse et d’élégance et le Mourvèdre qui lui confère des notes épicées et subtiles. A Saint-Esprit on vendange tôt pour garder de la fraîcheur aux raisins. On retrouve donc un vin friand, floral, délicat, fruité et aérien.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Situé à la croisée d'anciennes routes romaines, le Château Saint Esprit est un domaine qui a vu se succéder 4 générations de la famille Crocé-Spinelli. Pour cette famille, les vins du domaine sont avant tout une histoire de partage. Que ce soit le partage d'émotions, d'expérience, de connaissances ou encore de savoir-faire, les différents membres de cette famille ont su faire de cette valeur une force pour ce domaine provençal !

Friand

L'accord parfait Tatin de tomate au thym.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
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4.2
/5 (
notes
)

Gérard Bertrand

Gris Blanc 2018

IGP Pays d'Oc

L'avis de l'expert

Un des grands succès de Gérard Bertrand. Ce vin, qui se réfère aussi bien à sa couleur qu'aux cépages dont il est issu, est fait pour plaire. Venant du terroir de Tautavel, entre Pyrénées et Méditerranée, les grenaches noir et gris sont vinifiés comme un blanc, d'où sa teinte très pâle et surtout sa palette de fruits frais sauvegardée par une vinification à basse température. Un vin désaltérant !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Ancien capitaine du Stade Français, c'est très jeune que Gérard Bertrand reprend le domaine familial. En l'espace de quelques années, le sportif narbonnais se fait vigneron et fait du Château de l'Hospitalet un domaine de renommée internationale, tant par ses vins que par ses festivals de jazz. Pour Gérard Bertrand, la biodynamie est essentielle pour travailler la vigne, ses vins sont devenus des incontournables des Grands Crus du Sud de la France.    

Friand

L'accord parfait Salade d'écrevisses et de pomelo.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
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4
/5 (
notes
)

Château du Seuil

Château du Seuil Rosé 2018

AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence

L'avis de l'expert

Un rosé minéral et à la pureté remarquable !

Les rosés de Côtes de Provence ont le vent en poupe. Les rosés de Coteaux d'Aix en Provence sont moins connus mais méritent amplement notre attention. On va retrouver les mêmes cépages, le même soleil avec une toute petit différence sur le terroir. Au pied de la Montagne Sainte-Victoire, cette appellation offre des vin tendus, minéraux. Celui du Château du Seuil est d'une pureté remarquable en 2018.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Ce Château provençal datant de plusieurs siècles est à la fois un propriété agricole mais également un château raffiné aux jardins à la française luxuriants. Les bois qui entourent les vignes regorgent de chants d'oiseaux et d'une riche biodiversité : perdrix, biches, sangliers... et confèrent au domaine un côté apaisant et paisible. Les vins de ce Château sont autant gourmands et frais qui riches et complexes. Avec une sélection aussi variée, aucun risque de se tromper !

Friand

L'accord parfait Légumes à la plancha.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Un rosé généreux et de caractère !

Il s'agit d'une cuvée plus accessible que le rosé du château, mais avec tout autant de soin dans son élaboration. Issu de l'assemblage de grenache, fruité et généreux ainsi que de mourvèdre pour le caractère, de cabernet sauvignon pour la structure et la fraîcheur et de counoise pour la finesse et le côté floral. Un vin tendre, juteux ,minéral, mielleux avec du caractère pour accompagner un repas.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

L’histoire du Château de Romanin est longue et peuplée de personnages passionnants. D’abord lieu de culte dédié à la déesse Artémis en 350 avant J.-C. et d’où s’exportait déjà la production de vin sous le nom de « Vin de Théopolis ». Ensuite renommé dans toute l’Europe au XIIIe siècle pour ses cours d’amour et sa poésie, puis inspiration de Jean Moulin qui, originaire d’un village voisin, signa toute son œuvre littéraire du nom de Romanin. Aujourd’hui, le domaine porte haut l’étendard de la biodynamie et nous offre des vins profonds et complexes !

Friand

L'accord parfait Bouillabaisse.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
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3.5
/5 (
notes
)

Château La Négly

Astérides 2018

IGP Pays d'Oc

L'avis de l'expert

Minéralité et Méditerranée pour un rosé très frais !

Une autre cuvée rosée de ce Domaine en terre et mer sur le Massif de la Clape. Les cépages sont différents, d'où l'IGP Pays d'Oc. Cabernet et syrah nous offrent un vin qui est très aromatique autour de notes fraîches et acidulées. Groseille, framboise, pomelo... Un vin aérien, léger et friand, de quoi faire trembler la tonnelle sous laquelle vous pourrez certainement l'apprécier.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Idéalement situé face à la mer Méditerrannée, dans le massif de la Clape en Occitanie, le Château La Négly bénéficie de tous les ingrédients pour réaliser des bons vins ! Embruns, soleil, Tramontane et Vent Marin, les raisins de ce domaines sont bichonnés au quotidien et cela se ressent dans les vins de ce Château ! Des vins solaires de caractère et avec une telle élégance, nous, on adore !

Friand

L'accord parfait Calamars sautés à la tomate.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
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