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Sélection de 6 - Les bio de l'apéro !

Si c'est pas bio tout ça !



Un blanc Délicat à faire tomber vos canapés, un petit Bordeaux velouté et fruité pour vos mini-burgers et enfin un rouge du Rhône gorgé de soleil et de caractère,

Voilà la sélection de vins bio faite pour les apéros.

45,90 € la caisse

Prix public : 62,60 € la caisse

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Les vins de la caisse

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3.3
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Les Hauts de la Gaffelière

Les Hauts de la Gaffelière - Bordeaux Supérieur 2016

AOP Bordeaux Supérieur

L'avis de l'expert

Derrière cette cuvée se cache le savoir-faire d’un grand cru classé de Saint-Émilion. Cette cuvée est issue de raisins de Saint-Émilion et de Bordeaux autour des cépages merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Sur un très joli millésime, le vin offre une trame à la fois veloutée, fruitée, florale, épicée. Un Bordeaux comme je les aime, moderne et gourmand avec un esprit terroir bien assumé.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Les Hauts de la Gaffelière 2015 est issu d’une sélection parcellaire stricte parmi différents vignobles du Bordelais conduits en agriculture biologique sur des sols argilo-graveleux en coteaux. C'est l'oenologue Claude Gros qui veille à renforcer la structure, apporter de la complexité et enrichir la palette aromatique. Un domaine qui à pour devise " l'audace par l'excellence".

Canaille

L'accord parfait Côte de veau double aux petits légumes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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3.65
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Château Saint Estève d'Uchaux

Château Saint Estève d'Uchaux - Massif d'Uchaux 2015

AOP Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux

L'avis de l'expert

C'est tout ce que j'aime

Cette Appellation est née en 2005 et n'est pas la plus connue des Côtes du Rhône Villages. C'est avec le Château de Saint-Estève que je l'ai découverte et quelque part adoptée. De plus cette propriété travaille en culture biologique ce qui donne une belle identité de terroir au vin. Ajoutons que cette cuvée issue de grenache et de syrah est vinifié et élevée sans influence boisée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Depuis 1809, le Domaine Saint-Estève d’Uchaux prend soin de ses vignes. Tellement que l’appellation Côtes du Rhône Villages détient le record des plus petits rendements de toutes les AOC des Villages Communaux. Et tout vient à point à qui sait attendre, selon La Fontaine. Le Domaine Saint-Estève d’Uchaux a suivi ses bons conseils et élève ses Vieilles Vignes pendant deux hivers en cave souterraine, et les garde au frais pendant huit à dix ans. Si vous voulez découvrir ce bel environnement excentré, n’hésitez plus : le Domaine a également une activité d’œnotourisme musicale. Du vin fin, un beau paysage, le tout sur de douces notes…on vous y voit déjà !

Canaille

L'accord parfait Légumes farcis.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
x2 Sélection de 6 - Les bio de l'apéro !
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3.45
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Domaine Ricardelle de Lautrec

Domaine Ricardelle de Lautrec - Viognier Délice 2017

IGP Pays d'Oc

L'avis de l'expert

Trouver un excellent viognier sans casser son portefeuille était un désir pour moi. Le voici, et en plus, il est bio. Cette cuvée, qui porte le nom de « Délice », offre tout le parfum de ce cépage avec des notes d’abricot, de fleurs, et toute la douceur mielleuse et minérale en bouche. Le bio, c’est un engagement du Domaine Ricardelle de Lautrec, au croisement de la Clape, du Minervois et des Corbières.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Loniel Boutié est le propriétaire du Domaine Ricardelle de Lautrec. En 1999 il convertit ses 45 ha de vignes à l'agriculture biologique, pour le respect du terroir, du produit et des hommes. Il est le pionnier des vins bio dans la région et tâche de créer des vins fruités, ronds et fins, mais aussi des vins Natures. Domaine moderne et élégant le vin produit est un délice.

Délicat

L'accord parfait Avocat au crabe sauce cocktail.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
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