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En souvenir d'un week-end chez mamie à Albi
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La sélection d'Auriane !

A chaque animation sur le site, Auriane sait vous dénicher les meilleures pépites ! Ici, elle est de retour sur ses terres natales, avec une sélection bien du Sud Ouest. Vous pouvez y aller les yeux fermés, c'est délicieux.
L'appellation Cahors sera tout d'abord à l'honneur avec la cuvée 2016 du Château du Cèdre et L'Envie du Château Haut-Monplaisir. Nous avons aussi complété cette caisse avec une autre pépite du Sud-Ouest: la cuvée du Château Sabazan 1999, un Retro qui fait parler de lui !

Les vins de la caisse

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4,2
/5 (
notes
)

Château du Cèdre

Château du Cèdre 2016

AOP Cahors

L'avis de l'expert

Il n’a pas volé son 19/20 !

Je suis heureux de retrouver et de vous proposer ce Cahors. Issu du plateau du Bru, sur deux styles de sols, le Château du Cèdre offre une complexité immédiate sans pour cela attendre des années. Le 2016 est une merveille dans ce sens, avec une trame aux fruits noirs veloutés, à la structure fine et désaltérante, et aux notes d’élevage charmeuses. Un des meilleurs Cahors actuellement.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

C’est en Belgique que le Domaine du Cèdre puise ses racines ! Avec les premières vignes plantées en 1958 dans le Lot, c’est seulement la seconde génération de Verhaeghe qui fera de ces trois parcelles des cuvées exceptionnelles. Les deux frères Pascal et Jean-Marc font le choix de capitaliser sur le terroir et se rapprochent progressivement de la nature afin de créer un style de vins qui leur est propre : des vins de terroir modernes à boire jeunes.

Charnu

L'accord parfait Confit de canard aux cèpes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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3,75
/5 (
notes
)

Château Haut-Monplaisir

L'Envie 2018

AOP Cahors

L'avis de l'expert

Éclatant de fruits et de jeunesse !

Jeune, très jeune pour un Cahors, diriez-vous ? Un vin au naturel, sans sulfites ajoutés. Nous sommes donc au plus proche de la vérité du malbec. Je l’ai trouvé excellent sur sa trame fruitée, veloutée et onctueuse, simplement réveillée en bouche par des tanins fins et croquants qui signent le caractère. À déguster jeune en carafe ou à garder quelques mois en cave.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Un nom qui fait sourire mais qui n'a pas été inventé ! Ce Château le tient d'une parcelle de vignes et joue sur les termes épicuriens pour baptiser ses cuvées. Dans cette région de Cahors, le Malbec est ici le cépage principal et les propriétaires du domaine, vignerons passionnés, s'attachent à cultiver leurs hectares en agriculture biologique, et ce pour notre plus grand plaisir !

Charnu

L'accord parfait Cassoulet.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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3,95
/5 (
notes
)

Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs et Châteaux - Château Sabazan 1999

AOVDQS Côtes de Saint-Mont

L'avis de l'expert

L’âge a du bon avec ce Saint-Mont !

Depuis 1987, la cave de Plaimont vinifie ce château ancestral de 17 hectares de vignes, dont 9 sont destinés au grand vin du château que nous vous présentons. Issu du fameux tannat, avec un soupçon de cabernet sauvignon et de pinenc (fer servadou), le millésime 1999 nous offre un vin accompli et complexe où notes florales et fruitées enrobent les notes d’épices et de chocolat. Charme et caractère.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

Rétro

L'accord parfait Côte de boeuf et sauce aux cèpes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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