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Caisse de 6 - Les Plus Beaux Crus de Fêtes

LA caisse pour voir les fêtes en grand (cru).

Le Château Palmer dans un millésime grandiose pour un canard, la classe des grands Pessac-Léognan, mûris à souhait en 2012 au Château Haut-Bailly et l'incontournable Champagne Roederer millésime 2012 pour un homard,

La voici, la caisse qui fera rêver tous les amateurs de grands millésimés.

La crème de la crème à déguster aujourd'hui ou à garder en cave quelques années.

399,00 € la caisse

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Les vins de la caisse

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Château Palmer

Alter Ego de Palmer 2015

AOP Margaux

L'avis de l'expert

Ce n'est pas le second vin du Château Palmer, comme on pourrait le croire, mais bien une deuxième cuvée, une autre expression du terroir de ce troisième cru classé de Margaux. Le style est plus souple, plus fruité, plus frais, plus juteux et plus croquant. Le millésime 2015 s'inscrit dans la lignée des meilleurs millésimes comme 2009, 2010... 52 % de merlot face à 42 % de cabernet sauvignon et 6 % de petit verdot ramassés dans une qualité optimale et prometteuse. C'est ce que je vous propose de déguster. Bienvenu dans le monde envoûtant de Palmer.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Sa réputation et son style le placeraient plutôt comme Deuxième grand cru classé. Des siècles de viticulture et de vinification pour arriver à une classe unique. Ici, le passé assume l’avenir avec un retour aux sources, au fermage, et la biodynamie comme philosophie depuis 2008. Ce sont les brebis qui servent de tondeuse sur les 66 hectares de vignes de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc. Le major général Palmer serait fier du travail des Pereire, des Sichel et des Malher-Besse.

Charnu

L'accord parfait Confit de canard aux cèpes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly 2012

AOP Pessac Léognan

L'avis de l'expert

On découvre ce millésime 2012 avec un autre oeil que sur la dégustation primeur. Le château lui-même le qualifie de "virtuose". Grâce à une arrière saison bénéfique pour la maturité des tannins, le vin retrouve son équilibre. Le cabernet sauvignon domine avec une structure fine et serrée, laissant le fruité velouté du merlot s'imposer finalement avec sensualité. Expressif et classieux à souhait.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Ce château, fondé au XIXème siècle, uniquement en rouge, offre 30 hectares d'un terroir idéalement placé. Un de mes chouchous depuis toujours car j'adore la finesse, l'équilibre, l'élégance et le côté racé de ses vins. Les millésimes passent et je ne suis jamais décu. Aujourd'hui,  la propriété de Robert G . Wilmers, et géré de main de maître par l'indicible et indicsociable Véronique Sanders,. Un quart du vignoble est constitué de vignes centenaires. Un très joli de vin de garde. Crédits photo : Château Haut-Bailly

Charnu

L'accord parfait Carré d'agneau pommes sarladaises

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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Champagne Louis Roederer

Champagne Louis Roederer - Millésimé 2012

AOP Champagne

L'avis de l'expert

Rien que le nom de la Maison Roederer suffit à faire rêver.

Personnellement, je dis toujours que l'on juge un Champagne sur la cuvée de base. Et chez Roederer on commence où beaucoup de Maisons commencent. Cette cuvée 2012 est issue de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay dont 8% sont passés en élévage bois avant la champagnisation. 4 ans de cave et 6 mois de bouteille après dégorgement nous offre un Champagne complexe, velouté à la bulle très fine et à la palette aromatique à la fois délicate et accomplie.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

1833 : avant de donner son nom à cette grande Maison, Louis Roederer comprend vite l’importance de chérir son terroir, de valoriser les Grands Crus qui en font partie. Il anonce les prémices de ce qui sera, et continue d’être aujourd’hui, une très belle histoire. Tous les héritiers de la Maison seront par la suite habités par la même passion et le même amour pour des cuvées toutes plus mythiques les unes que les autres. Une légende !

Royal

L'accord parfait Langouste en Bellevue.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
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