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Domaine Jean Louis Vera - Cailloux 2016

Domaine Jean Louis Vera

Cailloux 2016 bio

AOP Côtes du Roussillon Villages

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5
/5 (
notes
)

Puissance et justesse pour une cuvée savoureuse !

Robuste

L'accord parfait Magret de canard jus déglacé au cassis.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique

6,00 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Puissance et justesse pour une cuvée savoureuse !

Jean Louis Vera, surnommé le Roc, est un homme de terrain plus que de salon. Il est donc logique qu'il ait fait des cailloux shisteux de ses vignobles des cuvées puissantes et savoureuses. Derrière la force se cache la finesse et la bienveillance du vigneron. Cette cuvée qui se veut robuste, offre la tendresse d'un joli fruité et la complexité d'un terroir et des vieilles vignes dont elle est issue.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Jean Louis Vera

Fier de son terroir et de ses vins, Jean-Louis Vera entreprend aujourd'hui une évolution de ses Vins Doux Naturels vers les vins secs, en passe de devenir les meilleurs de la région selon le label Sud de France ! Jean-Louis est un visionnaire pour qui l'agriculture biologique est une preuve de bon sens, et qui créé des vins délicats, complexes et puissants. Ce vigneron aime son terroir et ce dernier le lui rend bien, et rien que pour cela on en redemande !

Service 17°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Epoisse.

  • ic-fish

    Poisson Daube de lotte aux lardons.

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, aubergines gratinées.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis sur des reflets violines et un dégradé pourpre. Encore très jeune d'apparence.

  • Nez Fin, à la fois fruité et floral, cassis, violette, cerises noires et menthol, encens, poivre et cuir.

  • Bouche Les fruits noirs dominent, puis le vin monte en puissance pour finir sur des tanins fins et virils.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages

  • Cépages : Grenache, Carignan

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 8,00 €
    (Abonnés: 8,00 €)

Apogée 2022
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Les avis
5/5

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comment1 avis

  • Mickael star star star star star
    19 septembre 2019

    Extra!! Un peu trop d'alcool au nez mais beaucoup de chaleur en bouche (vive le soleil du sud), le réglisse l'emporte. Idéal aussi bien en accompagnement d'un plat en sauce que sur un dessert chocolaté.  

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