5 sur 1 avis

Domaine Jean Louis Vera - Cailloux Vieilles Vignes 2019

Roussillon

Quand puissance et élégance se mêlent !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Daube de canard aux olives vertes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Suite au 2016, voici le millésime 2019 de cette cuvée de vieilles vignes de grenaches pour la majorité et de carignan en complément. Un vin certes robuste et puissant mais qui ne manque pas d'allant, de fraîcheur, d'élégance et de profondeur. La trame fruitée enrobe voluptueusement une structure épicée, fumée et vanillée. La finale réglissée donne du relief à l'onctuosité de la matière.

Vin à la robe rubis sur des nuances violines, plus tendre sur le dégradé. La matière est riche dans le verre. On devine la puissance et la générosité. ŒIL

Nez fin et puissant à la fois. Les arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés , mûre, cerise, framboise, enrobent les notes de fumé, de poivre, de vanille de l'élevage. Nez

Le vin est généreux dès l'attaque sur une matière onctueuse et superbement fruitée, relevée en finale par des tanins poivrés et une fraîcheur réglissée. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, veau au girolles, daube catalane, gibier

Curry ou couscous de légumes

Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages Grenache, carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 15%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,00 €
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Domaine Jean Louis Vera
Maury , France

Fier de son terroir et de ses vins, Jean-Louis Vera entreprend aujourd'hui une évolution de ses Vins Doux Naturels vers les vins secs, en passe de devenir les meilleurs de la région selon le label Sud de France ! Jean-Louis est un visionnaire pour qui l'agriculture biologique est une preuve de bon sens, et qui créé des vins délicats, complexes et puissants. Ce vigneron aime son terroir et ce dernier le lui rend bien, et rien que pour cela on en redemande !

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