4.7 sur 5 avis

Graves Blanc 2019

AOP Graves

Domaine du Salut

Bordeaux

Un blanc des Graves coup de coeur, délicat et exotique !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Tronçon de turbot et sauce hollandaise

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Aurélia et Frédéric Caumont sont depuis 2015, les nouveaux propriétaires du Domaine du Salut et du Château Huradin. Viticulteurs indépendants et engagés dans le "salut" de leur terroir du plateau de Cérons. Ce Graves 2019 issus de sémillon et de sauvignon a été un vrai coup de coeur lors de sa dégustation. Fruité, fin, délicat, exotique, mielleux et frais. Le bonheur fait vin.

Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance argentée, ponctuée de reflets verts de jeunesse. Un vin lumineux dans le verre. ŒIL

Nez fin sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes délicats, kumquats, yuzu. Plus graphite et fruits blancs à l'aération. Nez

Rond et mielleux en en attaque puis plus frais et acidulé vers la fin de bouche où l'on retrouve des flaveurs d'agrumes et de la minéralité. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, poulet au crabe, charcuteries

Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres de Belon, sole meunière, salade de crevettes et avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Fromages de chèvre affinés et cendrés, tomme de montagne, Abondance

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Graves
Cépages Sémillon et sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,67 €
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Domaine du Salut
Cérons , France

C’est l’histoire d’Aurélia et Frédéric, un couple de néovigneron qui se sont reconvertis en 2015 pour reprendre ce vignoble au coeur des Graves. Passionnés, ils ont appris petit à petit le travail de vigneron tout en adoptant dès le début de bonnes pratiques environnementales. En pleine conversion bio, il font des vins qui leurs ressemblent, décomplexés et aux étiquettes plus modernes. On adore !

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