La bouteille est très classe certes, mais c'est le contenu qui m'a beaucoup plu. Le vin est issu de tempranillo provenant de la Rioja Alevesa, la meilleure région. Treize mois de fût et quelques mois en bouteille, nous permettent de déguster un vin complexe, charnu et racé. La trame joue les notes charmeuses de l'élevage, toasté, tabac,cacao enrobées dans une bulle de fruits, de fleurs et d'épices. Un must.
C'est grâce à la capacité à mélanger tradition et innovation de ce domaine que l'on peut dire qu'il y a véritablement un avant et un après Palacio dans la Rioja Alavesa. Depuis 1894, date de la reprise du domaine par Cosme Palacio, cette bodega a fait ses preuves en terme de vin. Chaque étape de la vinification est minutieuse, tout est réalisé avec soin, du choix du raisin à l'élevage. Le résultat est expressif et solaire et signe un terroir unique !
Viande Côte de bœuf grillée, magret de canard, lièvre à a royale, gibiers, abats.
Fromage Livarot, Maroilles, Brie affiné, Brie truffé.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Le vin présente une robe rubis assez tendre avec une évolution annoncée par des reflets mauves.
Nez Au nez la trame est complexe, avec des arômes de fumé, de toasté, de violette, de cerises, d'épices.
Bouche La bouche est suave et charnue, sur des flaveurs de fruits noirs, d'épices et de menthol en finale.
Région : Monde
Appellation : DOC Rioja (España)
Cépages : Tempranillo
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,00 €
(Abonnés: 16,00 €)
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