Ce week-end, le Petit Ballon vous propose… le BOEUF BOURGUIGNON !
Il fait froid, il pleut, il vente… enfin bref, il fait bon rester à la maison ! On mettra notre nez dehors quand la météo cessera de nous violenter ! En attendant, comme au Petit Ballon, on aime autant manger que l’on aime le bon vin, on s’est dit qu’on pourrait réchauffer nos coeurs et nos estomacs avec un BOEUF BOURGUIGNON.
Et voici notre recette, pour que vous puissiez profiter vous aussi de la chaleur et de la bonne odeur du week-end en famille !
Temps de préparation / 10 minutes
Temps de cuisson / 60 minutes et encore meilleur réchauffé
Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 800 g de boeuf pour bourguignon
• 100 g de lardons
• 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile
• 2/3 de litre de vin rouge
• 2 oignons
• Ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre
• 250 g de champignons de Paris
Préparation de la recette
Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Ajouter la boîte de champignons. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 60 min. à partir de la mise en rotation de la soupape.
Nous, on trouve que c’est encore meilleur fait la veille, et réchauffé le lendemain ! A votre convenance !