La Grande Famille du Petit Ballon est plutôt curieuse…On veut tout savoir sur votre domaine.
Le Clos du Romarin est un Domaine familial ou père et fils (Jean-Guy Pujol et Jean Guy Pujol) travaillent ensemble les vignes cultivées en BIO réparties tout autour du Village de Maury. Côtes du Roussillon Villages et maury coulent dans leurs veines ! Les vendanges sont exclusivement manuelles avec une récolte à maturité optimale suivi d’un tri de la vendange et d’une vinification traditionnelle.
Comment est née votre love story avec le vin ?
Nous sommes tombés amoureux du Terroir de Maury uniquement constitué de schistes sur des coteaux très bien exposés entourés de panorama magnifiques avec pour décor le Château Cathare de Queribus. La vinification est suivie par nos soins avec une relation d’amitié très forte avec les vignerons.
Quel sentiment vous évoque votre Clos du Romarin ?
Le Clos du romain c’est caractère, force et élégance .
La chanson que vous fredonnez en buvant votre petit ballon ?
C’est quand le bonheur de Cali (artiste originaire du coin).
Votre saison préférée pour déguster votre pépite ?
L’automne est sans aucun doute la plus belle saison pour déguster nos vins.
Une recette hivernale en symbiose avec votre bouteille ?
La Fondue bourguignonne se marie parfaitement bien avec le Clos du Romarin 2015 !
Et pour finir avec le sourire, une petite anecdote rigolote à nous raconter ?
Le père et le fils du Domaine portant le même nom, je me trompe tout le temps croyant parler à l’un alors que je parle à l’autre ce qui parfois a pu amener à des quiproquo assez rigolo !
Cette interview vous a plu ? Testez maintenant la pépite :
Un grand merci à Lionel Puech l'oenologue du domaine pour ce bel éclairage sur ce magnifique domaine !
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