Olivier Pion nous raconte l'histoire de la maison et de sa fabuleuse pépite.
Pouvez vous nous parler de l’histoire de Henri Pion.
Nous sommes une maison de vin, nous avons décidé en 2012 de créer une marque qui nous permet d'exprimer un certain style de vin avec une signature qui nous engage en terme de qualité et dont le but est d'inscrire dans la durée une petite gamme de vins représentatifs des terroirs Bourguignons.
Nous n'avons pas de vignes mais nous collaborons avec des domaines que nous avons choisi pour obtenir la meilleure qualité.
Et quelle est la plus belle saison pour apprécier au mieux la maison de vin Henri Pion?
Il n'y pas de saison plus favorable qu'une autre, car nous vins peuvent accompagner toute sorte de plat à table et peuvent être appréciés également pour eux même en dehors du repas.
La Bourgogne, meilleure région pour fêter la Saint Valentin ?
La Bourgogne est une terre qui plaira aux amoureux de la nature, donc pour la SAINT VALENTIN la fête des amoureux, la Bourgogne permet de passer des bons moments avec la personne que l'on aime, grâce aux ballades que l'on peut faire dans ces paysages de vignobles et la côte qui offre une variété aussi bine pour la marche que le vélo.
Rien de tel pour ouvrir l'appétit et de ce fait profiter d'une bonne bouteille issu de nos terroirs.
Dans ce cas, qu’est ce qu’on mange pendant ce dîner pour un mariage parfait avec vos bouteilles ?
Des escargots ou un boeuf Bourguignon avec une joli Meursault frais et précis ou une bonne bouteille de Pinot noir de la Côte de Beaune comme un Volnay ou Monthelie à partager en amoureux.
Si votre Monthelie 1er cru Meix Bataille était un personnage de BD, lequel et pourquoi ?
Blueberry, c'est une personnage haut en couleur, peu enclin aux compromis, sauvage et rebelle, tout en étant sensible, il ressemble au Monthelie Meix Bataille.
Un simple mot pour le décrire?
Un vin droit et pur, assez sauvage et naturel, ce n'est pas un grand séducteur, mais son naturel et sa personnalité austère interpelle
Une bouteille qui a particulièrement marqué votre palais ?
Notre MOREY SAINT DENIS TRES VIEILLES VIGNES 2013, l'archétype d'un Bourgogne stylé, alliant finesse et caractère.
Quelques projets sensationnels pour les mois à venir ?
Continuer notre chemin pour communiquer le gout du vin et la culture qui l'entoure, c'est extraordinaire car ceci vous prend toute votre vie, sans jamais y arriver totalement, rien de mieux que de jamais aboutir totalement, car ainsi notre esprit et notre coeur restent en éveil, jamais vraiment satisfait et jamais vraiment frustré !
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