Salade de poulet cajun sauté et carottes fondantes

Préparation  : 35 minutes
Cuisson  : 30 minutes

Ingrédients pour 4 Canadiens français : 

• 340 g de filet de poulet
• 700 g de carottes
• 180 g de boulgour
• ½ botte de coriandre
• 2 c.  à s. d’huile de tournesol
• 2 c.  à c. de mélange d’épices cajun
• Sel

Pour la sauce :

• 170 g de yaourt à la grecque
• Le jus de 1 citron vert
• 1 pincée d’épices cajun

Recette : 

1. Épluchez les carottes puis taillez-les en tronçons d’environ 3 centimètres. Massez-les avec 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol et 1 cuillerée à café d’épices, puis enfournez 30 minutes à 180 ° C.

2. Détaillez le poulet en cubes, massez-les avec le reste d’huile, du sel et le reste des épices puis enfournez 10 min à 180 ° C.

3. Faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-le bien.

4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt.

5. Lavez puis séchez la coriandre et ciselez-la grossièrement.

6. Dressez le boulgour, les carottes, le poulet, la coriandre ciselée et versez la sauce sur votre schmilblick ! Servez avec un grand sourire

Recette et image tirées de Frichti, manuel pratique de bonne bouffe ÉDITIONS MARABOUT 19,90  €

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