Le beau temps est là, il fait chaud, vous prenez l’apéro avec vos amis autour d’un bon rosé : bref vous êtes heureux. Mais soudain un drame arrive... vous ne savez pas quoi manger avec votre rosé ! Pas de souci Le Petit Ballon est là pour vous venir en aide, on vous fait découvrir la recette de succulentes rillettes de sardines tout droit venue de Nice !
Rillettes de sardine
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 à 12 minutes
Ingrédients :
- 200 g de filets de sardine
- 100 g de fromage frais
- 1/4 de botte de cébette
- 1/4 de botte de persil plat
- 15 g de citron confit
- Le jus de 1 citron
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 160°C. Cuire les filets de sardine sur une plaque huilée au four 10 à 12 minutes, selon la taille des sardines.
Écraser les filets à la fourchette puis les mélanger avec le fromage frais, les herbes ciselées, le citron confit et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonner le tout avec une pincée de sel et de poivre.
Conseil cuisine : Arrangez-vous pour qu’un ami cuisine à votre place, ça vous laissera plus de temps pour jouer à la pétanque !
Bon appétit et Issa Nissa !
Apéro à tartiner, Les Niçois - Photographies de Aurélie Miquel - Éditions Marabout
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