Ingrédients pour 10 pitas

- 1 kg de farine

- 60 cl d’eau

- 20 cl d’huile

- 20 g de sucre

- 10 g de levure

- 50 g de crème d’olives de Kalamata Kalios

- 20 g d’encre seiche

- 25 g de sel

Préparation

Dans un pétrin, ou à la main, mélanger la farine avec le sucre et la levure en premier. Ajouter ensuite l’eau, l’huile, la crème de Kalamata, l’encre de seiche et à la toute fin le sel. Laisser reposer pendant une nuit. Étaler une boule de pâte, de la taille d’un citron, entre 2 papiers sulfurisés et un peu d’huile d’olive vierge extra. Cuire à la plancha des deux côtés.

Dressage

Servir le pain pita nature ou le garnir avec du tzatziki maison, de la crème d’olives, de tomates fraîches, de quelques oignons émincés, d’une viande ou d’un légume rôti comme l’aubergine et le tour est joué !

Καλή σας όρεξη

Et avec ça on boit quoi ?

 

 Recette de Yaya restaurant

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