Choisir le bon vin pour sa raclette !

La raclette, ça vient d’où ?

La raclette tire son origine du Moyen-Âge. À l’époque, les bergers avaient pour habitude d’utiliser du feu de bois pour faire fondre du fromage. Ils raclaient le fromage fondu sur du pain, des pommes de terre et de la viande. Ce geste de « racler » a donc amené le nom « raclette ». A l’époque, ils avaient l’habitude de déguster ça l’été, mais aujourd’hui c’est devenu une référence pour partager de bons moments entre amis quand il fait trop froid pour sortir dehors !

Je mets quoi dans ma raclette ?

Du fromage bien sûr ! C’est l’élément indispensable d’une raclette. Il existe aujourd’hui des fromages dédiés à la raclette déclinés dans de nombreuses variantes (fromage à raclette de Savoie, de Suisse, …). Lâchez-vous et variez les plaisirs en goûtant différents fromages au cours d’un même repas ! De la viande séchée est également indissociable de la raclette. Il en existe là encore de nombreuses variantes : prosciutto, gibier, … Que serait une bonne raclette sans des pommes de terre ? Pas grand-chose ! Nous, on a un petit faible pour les pommes de terre grelot brossées et bouillies. C’est un élément sûr pour avoir une raclette party réussie. Pour le reste, vous pouvez composer votre raclette comme le voulez ! Oignons, cornichons, sauces, légumes à griller (poivron, champignon, …), rien n’est interdit ! Il existe même des variantes de raclettes aux fruits de mer ou même végétariennes.

Quel vin choisir pour faire plaisir à mes invités ?

Choisir un vin jeune aux arômes primaires et fruités est généralement conseillé. Les gens ont tendance à associer le fromage au vin rouge. ERREUR ! L’idéal pour accompagner du fromage est une bonne bouteille de vin blanc, comme un délicat par exemple ! Vous pouvez jouer la carte régionale, avec cette Jacquere de Savoie. Ce vin frais et fruité accompagnera à merveille votre raclette et ravira les papilles de tous vos invités pendant vos raclettes party !

Prêts ? 3,2,1… Dégustez !