Pour une raclette ou une fondue choisissez un vin frais, désaltérant et acidulé faible en alcool.
Comme :
Un pinot blanc - Domaine Mittnacht Frères – 2013
Un Touraine - Complices de Loire - Les cinq Terroirs - 2013
Un Bergerac - Domaine Poulvère
Pour une tartiflette choisissez un vin rouge léger.
Comme : Mondeuse Savoie Domaine de l’Idylle ou un Mâcon-Villages Domaine de Pouilly
Pour une Flammekueche ou une choucroute : un vin blanc d’Alsace.
Comme un Pinot blanc ou Riesling du domaine Mittnacht Frères ou Pinot blanc
Pour un petit salé aux lentilles : un vin rouge pas trop tannique
Comme un Gaillac Labastidié - Mauro Guicheney Duras
Pour une daube de boeuf : Un rouge. En fonction du vin de la sauce.
Comme un Vinsobres Domaine Le Mirabeau - Aloxe Corton du Domaine Lebreui
Le fromage fondu est toujours meilleur avec un vin frais désaltérant et légèrement acidulé. Il rendra le fromage chaud plus digeste.
Le Petit Ballon, c’est chaque mois :
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