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Les 10 mots les plus saugrenus du vin

Le vin, on essaie de vous le faire découvrir de la manière la plus simple possible, grâce à notre abonnement. Mais le vocabulaire utilisé par les vignerons et les sommeliers, c’est pas toujours de la tarte ! Alors pour vous aider un peu, nous vous dévoilons aujourd’hui, l’explication des 10 mots les plus saugrenus, issus du jargon du vin.


Par Roxane JOLY
01/10/2019, 09:49

Ampélographie :

Etude de la vigne et des cépages. Il s’agit d’observer la vigne, des pieds à la tête, en passant par les bourgeons, les grappes, les fleurs, pour en déterminer le cépage. 

Ne dites pas : J’ai eu une mauvaise note en ampélographie. 

Mais plutôt : Croyez moi, j’ai fais de l’ampélographie, il s’agit bien d’un pied de sauterne !

Empyreumatique :

Saveur de type fumé, grillé, brûlé ou torréfié, que l’on peut retrouver dans le vin. 

Ne dites pas : Chéri, il faut changer les empyreumatiques de la voiture.

Mais plutôt : Ce vin a un fumet empyreumatique. 

Gouleyant :

Se dit d'un vin frais, léger qui glisse agréablement dans le gosier. 

Ne dites pas : J’ai passé mes vacances au camping des gouleyants cet été.

Mais plutôt : Ce petit Châteauneuf du Pape est gouleyant à souhait !

Astringence :

Caractère un peu âpre et rude en bouche, souvent présent dans les jeunes vins rouges.

Ne dites pas : J’ai dû partir vite, j’avais une astringence.

Mais plutôt : Les tanins de ce vin sont un peu astringents. 

Bâtonnage :

Le bâtonnage est une technique qui consiste à remuer le vin stocké dans les cuves pour faire remonter les dépôts de la vinification. Traditionnellement, ce geste était accompli à l'aide d'un bâton, d'où le nom. 

Ne dites pas : Je me suis fait bâtonné à la récré. 

Mais plutôt : Aide moi à bâtonner la cuve ! 

Collage :

C'est une technique douce de filtration qui permet de clarifier le vin avant la mise en bouteille. C'est à dire de le débarrasser de certaines impuretés en suspension dans le vin.

Ne dites pas : Le collage, je connais, j’étais collé tous les samedi au lycée.

Mais plutôt : J’ai utilisé tous les oeufs pour le collage de la cuve. 

Mildiou :

Maladie qui s'attaque notamment à la vigne et se manifeste par l'apparition de taches et d'un duvet blanchâtre sur les organes atteints (feuilles, fleurs et fruits).

Ne dites pas : Mildiou, c’est le chien de Tintin.

Mais plutôt : Mets de la bouillie bordelaise, ça fait partir le mildiou !

Dormance :

Période hivernale, lorsque les premiers froids (fin de l'automne et début de l'hiver) endorment la vigne

Ne dites pas : Je me suis encore endormi dans la vigne. 

Mais plutôt : La dormance de la vigne a commencé : c’est le moment de la tailler. 

Avoir de la cuisse :

Se dit d’un vin charnu, manifestant une certaine consistance et de la nervosité.

Ne dites pas : Ce sportif a bien de la cuisse !

Mais plutôt : Ce délicieux Bourgogne a bien de la cuisse !

Picpoule :

C'est une famille de cépages, principalement présente dans le Sud de la France et dans une moindre mesure dans le Nord de l'Espagne.

Ne dites pas : J’ai abimé ma voiture en passant dans un picpoule. 

Mais plutôt : Ce picpoule a un nez fort agréable ! 

Vous voilà fin-prêts pour frimer en soirée dégustations ;)



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