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Aujoux - Aujoux - L'estrade 2015

Languedoc

Aujoux
Aujoux

Languedoc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Puissant

Son accord parfait : Gigot de 7 heures

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un contraste, un équilibre qui m'ont séduit doublement.

Ce terroir du Languedoc fut identifié et confirmé sur cette appellation Terrasse du Larzac en 2004. Depuis 2014, c'est une appellation à part entière. Une ascension fulgurante dans les AOC, qui confirma la qualité exceptionnelle du terroir. La cuvée « L'Estrade 2015 » signe un vin exceptionnel aux arômes de fruits, de garrigue, plein de soleil et de fraîcheur.

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets. Le vin semble visuellement puissant. ŒIL

Le vin est séveux, aux arômes de fruits noirs, de violette, de fumé, de garrigue et de réglisse. Nez

Une complexité naissante offre un vin suave et généreux porté par des tanins doux et croquants. Bouche

16/17°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc, abats, civets, salmis.

Fricassée de cèpes, tian de légumes.

Livarot, Maroilles, Époisses, Brie de Melun, Bleu d'Auvergne.

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Terrasses du Larzac
Cépages Syrah, Grenache
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,87 € (Abonnés: 15,87 €)
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Aujoux
Fleurie , France

Depuis 1938, le savoir-faire d’Aujoux s’est forgé au fil du temps. Leur expertise était à l’origine liée à leur région : le Beaujolais. Devant le succès de leurs vins, ils se sont tournés vers d’autres régions voisines et plus au Sud, avec les mêmes valeurs de sincérité, de plaisir, de générosité et d’exigence.

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