Anne Gros et Jean Paul Tollot - Anne Gros et Jean Paul Tollot - L'O de La Vie 2016
Languedoc
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Un Minervois à la finesse bourguignonne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité
Son accord parfait : Filet d’agneau rôti en croûte au thym.
Un Minervois à la finesse bourguignonne
Quand deux grands vignerons bourguignons se rencontrent, que se racontent-ils ? Une histoire de Minervois avec cette cuvée dont le nom rappelle le Rec de Vie, ruisseau qui a formé la pente de la parcelle de jeunes syrahs qui la constituent. D’où la tendresse, le fruité et l’élégance de cette cuvée. La trame est charnue et pourtant fraîche, croquante et réglissée. La classe bourguignonne en Minervois !Le vin est coloré sur un ton pourpre/pivoine de prime jeunesse. Sa texture est concentrée. ŒIL
Après aération, le vin est fruité et floral. Des notes de cuir et d’épices se rajoutent ensuite. Nez
Charnue, fruitée, juteuse en attaque, la texture devient croquante, mentholée, réglissée en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, daube, gibier, pâtés chauds.
Rougets poêlés sauce au vin rouge.
Tian de légumes et olives noires.
Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole. Pélardons affinés.
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Se connecter Créer un compteC’est l’association de deux viticulteurs de talent, Anne Gros et Jean Tollot, qui a donné naissance au domaine portant leurs noms en 2008. L’accumulation de leurs connaissances, leurs parcours différents et complémentaires sont donc aujourd’hui mis au service d’un territoire extraordinaire, Cazelles. Le travail du pinot noir n’était pas dans leurs projets initiaux, mais avec le climat et les terres de Cazelles, ce fut une évidence... pour notre plus grand plaisir !
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