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Alphonse Mellot

La Demoiselle 2018

AOP Sancerre

0%
bio Biodynamique

Une demoiselle de Sancerre qui nous fait miroiter ses plus beaux charmes !

Généreux

L'accord parfait Turbot poché beurre blanc.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
C'est sur les pentes de la commune de Sancerre que naquit cette cuvée, en rouge comme en blanc. Le terroir d'argile et de silex offre des vins complexes et plus "de garde", tout en conservant la finesse des vinifications maison. Un juste équilibre qui en fera un Sancerre, dans le cas de ce blanc 2018, fruité mais à la minéralité exacerbée aux notes de pierre à fusil. A carafer comme un rouge.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 12°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.

  • ic-fish

    Poisson Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches hollandaise, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle sur des reflets argentés et une brillance qui parle de fraîcheur et de vivacité.

  • Nez Minéralité omniprésente. On devine, à l'aération, quelques notes de fleur, de fumé, d'agrumes.

  • Bouche Flaveurs de reine-claude, de pamplemousse, de pierre à fusil pour finir sur une note minérale.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Sancerre

  • Cépages : Sauvignon

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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