5 sur 1 avis

Maison Albert Bichot - Clos des Ursulines Domaine du Pavillon Monopole 2015

Bourgogne

Un millésime 2015 à garder pour dans quelques années.
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Fumé Floral

Son accord parfait : Noisettes de chevreuil Grand Veneur

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée est une exclusivité du Domaine du Pavillon de la Maison Albert Bichot. Dans le centre sud de Pommard en direction de Volnay. On retrouve la finesse et l'élégance de ce célèbre voisin. Le 2015 est sincèrement exceptionnel sur une trame florale et fruitée qui enrobe des tanins soyeux et épicés. Racé et charnu ce vin m'a offert la sensation rare d'être face à quelque chose de grand.

Belle couleur rubis assez concentrée pour un pinot noir. Le vin est resté jeune en apparence. ŒIL

Superbe trame griottée, mais également des notes de tabac, de toasté, d'encre, de pivoine, de cacao. Nez

Le vin est charnu, velouté, voluptueux autour de flaveurs fruitées et épicées. Les tanins sont soyeux. Bouche

18°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Volailles de Bresse rôties, gibiers en sauce, côte de boeuf, carré d'agneau sarladaise, coq au vin.

Epoisses, Brillat Savarin, Ami de Chambertin, Maroilles

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Pommard
Cépages Pinot-Noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 56,00 €
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Maison Albert Bichot
Beaune , France

Depuis 1831 la famille Bichot participe à l'élaboration et la diffusion du vin de Bourgogne dans le monde entier. La maison Bichot réunis 6 propriétés sur l'ensemble de la Bourgogne. L'héritage qu'Albéric Bichot a reçu représente aujourd'hui plus de 100 hectares de Vignes, dont 13 hectares de grands crus et 26 hectares de Premiers crus. Véritable fer de lance des vins de Bourgogne, la maison Albert Bichot agit en expert pour sublimer le terroir bourguignon.

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