5 sur 6 avis

Les Colombières 2019

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Domaine Patrick Hudelot

Bourgogne

Fruité et équilibré, un millésime réussi !
14,90 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Pintade aux choux en cocotte lutée

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Il est indéniable que les vins des Hautes-Côtes ont bénéficié du changement de climat, et nous devons compter sur eux dans les dégustations. Ainsi, cette cuvée «Les Colombières », du Domaine Patrick Hudelot, issue de vignes entre 25 et 35 ans, avec ce deuxième millésime nous épate tout autant que le 2018. Un vin suave et délicieusement fruité avec juste une pointe de caractère, tout en équilibre. Très joli 2019 !

Vin à la robe rubis assez intense pour un pinot noir. le dégradé est sur le mauve du début d'évoution. Robe attractive. ŒIL

Nez fin avec une belle amplitude aromatique, griotte, cassis, mûre, et légèrement poivré à l'aération. Nez

L'attaque est sur le fruit comme le nez avec une pointe de vanille et de poivre sur des tanins fins et croquants. Belle garde Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,87 €
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Domaine Patrick Hudelot
Villars-Fontaine , France

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!

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