Abbaye de Fonfroide - Via Hominis 2019
Languedoc
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Un lieu mystique pour un vin des plus envoûtants !
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Jean-Michel Deluc
Robe rubis de belle intensité sur des nuances plus tendres sur le côté du verre. Riche à l’œil. ŒIL
Nez séveux et fruité, sur des arômes de fruits, cerise, pruneau, de cuir et de chocolat à l’aération. Nez
Souple et charnu en attaque avec un beau volume de fruits. Les tanins sont doux et poivrés. Bouche
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles.
Petits farcis aux légumes d’été.
Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.
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Se connecter Créer un compteInstallé en 1998, Nicolas de Chevron Villette a entièrement reconstruit ce vignoble exploité pendant huit siècles par les moines cisterciens de l'abbaye de Fontfroide. Les vignes actuelles se situent à proximité de l'abbaye et certaines ont été implantées récemment pour servir de coupe-feu dans ce massif très tourmenté des Corbières. Voici donc un vignoble ancestral qui mêle savoir-faire et créativité pour nous dévoiler ses plus belles cuvées !
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