Monde - Zathinoe - Zathinoé - Cidre Brut AOP Pays d'Auge Carte Noire
Monde
France
La Rolls -Royce du cidre !
La Rolls -Royce du cidre !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Mielleux Floral
La robe est d'un doré lumineux avec des bulles fines formant une mousse crémeuse. ŒIL
Nez de pomme et de poire ainsi que de fleurs, de miel, de beurre frais et d'anis. Nez aérien et fin. Nez
Attaque souple et légèrement sucrée, reprise par une note fraîche et acidulée aux flaveurs de pomme et de miel. Bouche
Andouillette au cidre, poulet rôti, côte de Porc aux pommes, salade d'andouille, carbonade de boeuf.
Filet de bar au cidre et au miel, civet de lotte au cidre.
Camembert, Livarot, Pont l'Êvêque.
Tarte Tatin, crêpes au sucre.
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Se connecter Créer un compteZathinoe est fabriqué selon les traditions de Normandie sans aucun additif pour obtenir un cidre clair et sans additif pour éviter de perdre les arômes secondaires du cidre. Le bois du tonneau, très important pour les vins, n'a aucun apport pour le cidre étant même plutôt générateur de problèmes. Aussi Zathinoe est fabriqué dans un environnement contrôlé dans des fûts en matériaux composites inertes. Les pommiers de Zathinoe ont été replantés depuis 2001 et sont tous greffés sur des porte-greffes traditionnels comme le "Président Décours". Le Domaine est situé au cœur du Pays d'Auge au Domaine de La Cour Signole à Castillon en Auge .
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