"Cuvée Stécia" Crés Ricards 2010

AOC Coteaux du Languedoc

"Cuvée Stécia" Crés Ricards 2010

Une découverte que ce Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac. Sa complexité est bouleversante. Un vin qui nous rend amoureux indiscutablement.

Le Domaine

Voici un coteaux du Languedoc, appellation d’origine contrôlée, né sur les terrasses du Larzac, est composé de 60 % de syrah, 25 % de grenache et 15 % de carignan. Ce vin nous a vraiment ébahis. L’appellation a le vent en poupe et sur ce terroir le potentiel nous promet les meilleurs vins rouges du monde. En dégustant ce vin, nous avons confirmé le dire. Dès le 2010, la complexité, le côté racé sont là. Vous découvrirez une palette aromatique unique et sans fin. Bravo pour le travail de vinification et l’élevage superbement équilibré.

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Fiche technique

AOC

AOC Coteaux du Languedoc

Encépagement

Syrah : 60% Grenache : 25% Carignan : 15%

Détails de la bouteille

75 cl / 13,5%

adresse

Origine

Terrasses argilo-calcaires de galets roulés

Les conseils du petit ballon

Oeil

Vin à la robe rubis de belle intensité. Les nuances vont du noir bleuté vers une teinte violette plus tendre sur le bord du verre. La densité de la couleur trahit une concentration de la matière que l’on constate par l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on agite le verre. Le vin est brillant et opaque de par sa couleur foncé. La puissance ressort du verre à nos yeux.

Nez

Au nez, la palette aromatique est intense et exprime le soleil au travers des notes de fruits à noyaux, cerises, pruneaux. Il faut aérer le vin un petit peu pour réaliser sa complexité naissante. Le vin décline alors des notes d’épices, de fumé, de grillé, de petits fruits sauvages, myrtille, cassis. Plus loin, le vin prend des notes fraîches de réglisse et de menthe poivrée. La minéralité et une note de cuir fin viennent conclure la palette. Un vin avec une vraie personnalité.

Bouche

En bouche, l’attaque est ronde et veloutée sur des flaveurs de fruits rouges et noirs confiturés. Puis le vin se resserre sur une trame plus serrée avec une structure plus virile. L’acidité est mentholée et les tanins sont fins et soyeux. La finale est virile et pleine de caractère. On y retrouve le fruité de l’attaque mêlé à des saveurs de réglisse, de chocolat, de poivre. Le vin offre une belle longueur ce qui nous promet une belle garde.

Accord mets et vin

Dans sa jeunesse sur des viandes rouges grillées assaisonnées avec des herbes de Provence. Plus tard sur des viandes rouges également rôties avec des olives noires, des tajines d’agneau, des estouffades de bœuf, un canard rôti aux figues, des fromages à pâte pressée crue, Laguiole, Salers, Cantal, Saint-nectaire…

Service

Garde : 2020 Apogée : 2014 Si servi aujourd’hui, en carafe 1 heure avant de le servir à 17°