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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Balsamique Fumé Tannique
Son accord parfait : Travers de porcs au romarin
Terroir et passion en Roussillon
Combien de fois ai-je dit que les vins du Roussillon ont le vent en poupe et que l'on déguste maintenant des vins incroyables. En voici un autre avec le Côtes du Roussillon-Villages de Mas Delmas. Au delà du terroir, on ressent une passion dans cette cuvée qui se veut puissante mais qui est plus subtile que l'on ne pense. Un vin qui présente aujourd'hui un début de complexité plus qu'intéressant. Le soleil et la rudesse climatique appuyé par la tramontane ont façonné cette cuvée issue de l'assemblage classique de grenache, de mourvèdre, de syrah et de carignan. Les rendements très bas, 20 hl/ha , ce qui explique la concentration de la matière n'empêchent pas le vin d'offrir une trame féminine et charmeuse. Là est le secret des vins de Mas Delmas : respect de la nature, passion des hommes et terroir magnifique.L'info utile si vous rachetez ce vin
Apogée : À déguster dès maintenant / À déguster avant : 2022
Vin à la robe rubis presque noire et aux reflets violets et au dégradé mauve annonçant un début d'évolution. Un vin qui visuellement inspire de la puissance. ŒIL
Au nez, la première impression est la finesse puis le vin développe une trame complexe où l'on trouve des notes de fruits noirs, d'épices, de fumé, de tabac, de réglisse et de chocolat. Nez
En bouche, le vin est riche et souple en attaque sur des flaveurs de fruits puis il évolue sur des notes fondues d'élevage, épice, fumé, chocolat. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, en sauce relevée, travers de porc au romarin, petits gibiers et daubes.
Livarot, Maroilles, Vieux Lille.
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Se connecter Créer un comptePierre-André souhaite prendre un nouveau tournant dans sa vie, il trouve l’amour, change de profession et devient vigneron. Tous deux transmettent parfaitement leur amour dans le travail de ces vieilles vignes du Mas Delmas puisque tout le domaine est conduit en agriculture biologique. Pour la petite histoire, c’est la Tramontane (un vent puissant) qui nettoie constamment les rangs des vignes et permet ainsi cette agriculture bio.
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