Domaine Pieracci - Domaine Pieracci - Bandol 2011
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Tannique
Vin à la robe noire, au dégradé violet et pourpre, qui nous parle de concentration et de profondeur. ŒIL
Au nez, c'est la finesse et le début de complexité qui nous parlent. La trame allie fruits noirs, violette, poivre, vanille, fumé, tabac brun, cerise chocolat, menthe poivré. Le vin est encore sur l'impétuosité de sa jeunesse. Nez
En bouche, le vin exprime également sa jeunesse, avec une attaque suave et délicieusement fruitée. Puis le vin se resserre sur sa structure de jeunesse. La finale est sur des flaveurs épicées. Les tanins sont croquants et tiennent le vin sur la même longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Magret de canard aux cerises, râble de lièvre, côte de marcassin façon charcutière
Rouget farci de tapenade et jus de viande au Bandol
Petits farcis
Banon, tome de Savoie
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Se connecter Créer un compteVignerons de père en fils, depuis 2000, c’est Jean-Pierre qui développe le domaine portant son nom. Il cherche à produire des vins proches de ce magnifique terroir, toutes leurs pépites sont certifiées BIO, l’équipe s’installe même progressivement dans une logique biodynamique. Et Jean-Pierre pense à tout, même les murs de la cave sont bio (oui, oui, c’est possible) !
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