Domaine Cady - Domaine Cady - Cheninsolite 2014
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Insolite mais magnifique ! Mielleux et désaltérant à la fois.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Floral
Son accord parfait : Ris de veau aux morilles
Insolite mais magnifique !
Il suffit de regarder le vin dans votre verre pour comprendre que cela va être une merveille. La passion se voit ou du moins se devine dans cette robe. Philippe, Sylvie et leur fils Alexandre mettent tout leur cœur à élaborer des vins d’une finesse extrême. Le vin est d’un or sublime qu’il faudra certainement admirer dans une carafe, un vin concentré à la trame complexe et mielleuse à souhait. La bouche est fraîche et désaltérante. Le chenin, parfait dans tous ses états. Un plaisir pur qui est déjà entré dans ma cave.Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés avec un aspect riche et gras qui nous parle de concentration et de maturité. ŒIL
Au nez, c’est un pur bonbon, autour d’une trame fine et délicate. Fleurs de tilleul, camomille, agrumes confits, compote de pêche, de poire et miel d’acacia. Nez
Le vin est suave et mielleux dès l’attaque avec une belle fraîcheur qui apparaît en milieu de bouche. La même trame fruitée et florale se retrouve en bouche. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, poularde pochée, ris de veau aux morilles.
Tartare de saumon au basilic, huîtres pochées, sole à la crème, turbot poché sauce hollandaise.
Tempura de légumes.
Fromages de chèvre affinés.
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Se connecter Créer un compteAu cœur de la vallée de la Loire, Philippe et Sylvie Cady, avec leur fils Alexandre, mettent leur savoir-faire au service de la qualité ! C’est en effet avec des vins certifiés biologiques que cette famille nous offre de superbes cuvées remplies d’histoire et de partage. La cuvée Cheninsolite tient son nom de sa particularité = chenin insolite par ses arômes, son fruité et sa complexité en bouche. Allez faire un tour, ça vaut le coup !
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