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Complice de Loire - Les cinq Terroirs 2013
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L’avis de l’équipe
Comment résister à un sauvignon gouleyant, plein de fraîcheur, léger comme une brise marine ? Cette cuvée est faite pour plaire. Issue d’un vignoble de 8 hectares et de vignes de plus de 30 ans, cette cuvée élaborée par François-Xavier Barc se veut dans un style pur et minéral, sans fioriture. Je pensais que ce vin irait bien comme vin d’apéritif pour l’été, mais je me suis rendu compte qu’il était universel et qu’il plaira toute l’année avec en accord le monde de la mer. Délicieux, croquant, désaltérant : je rêve déjà aux fruits de mer qui l’accompagneront cet hiver.
Tartare de veau aux herbes, carpaccio de bœuf, charcuteries
Poissons crus, grillés ou frits, beignets de calamar, huîtres de pleine mer, belons
Gratin de courgette
Chèvres
Vin à la robe pâle aux nuances légèrement vertes et à la transparence cristalline. Belle vivacité visuelle.
Du fruit, rien que du fruit au nez. Les notes d’agrumes, de pomme, de poire et de menthe blanche apportent beaucoup de fraîcheur.
Un vin gourmand et légèrement acidulé avec des flaveurs de fruits blancs et d’agrumes superbes. Frais et sapide à la fois.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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