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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Epicé Fumé Tannique
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes de jeunesse. Une robe étincelante. ŒIL
Le vin annonce immédiatement sa complexité avec des notes de fumé, de fruits rouges et de fruits noirs très mûrs, de tabac, de cuir et d'épices. Nez
Suave en attaque, le vin prend vite du relief et du caractère avec une belle trame aromatique comme au nez. Elégant et fin. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges en sauce, gibiers, travers de porc au caramel, chili con carne, estouffade de boeuf
Poivrons farcis, moussaka d'aubergine
Brocciu, Livarot, tomme de brebis
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Se connecter Créer un compteLe Clos Marfisi, créé en 1870, s'étend sur une superficie de 3,5 hectares. Toussaint Marfisi gère l'ensemble du domaine en passant par la vinification, l'élevage et la commercialisation. Il doit son statut « d’incontournable » de Patrimoniu tout autant à sa parcelle blanche composée d'éboulis calcaire, qu’aux générations de vignerons qui se sont succédées de père en fils, de la fin du XVIIIe siècle jusqu'à nos jours. Comme chez les Marfisi, on ne fait rien comme les autres, ce sera Julie qui donnera bientôt le banc des vendanges (l'autorisation administrative de commencer la récolte du raisin) à l'ensemble de ses confrères. En effet, les senteurs de l'automne, comme le goût du jus de la treille ont fini par convaincre la jeune fille que l'histoire des Marfisi devait désormais s'écrire au féminin. Quant à Toussaint, trop heureux que l'histoire se poursuive, il prend peu à peu du recul, tout en lâchant parcimonieusement son savoir-faire à sa fille Julie.
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