Clos Centeilles - Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2009
Languedoc
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Fumé Tannique Animal
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des unaces allant du noir bleuté vers un dégradé violet. Le vin est brillant, opaque de par sa densité. Il présente une belle concentration de matière. ŒIL
Au nez, nous avons adoré son caractère, son côté garrigue, sa trame fruité, cassis, myrtille, cerise, cassis, ses notes poivrées et réglissées et son caractère légèrement cuir et cacao si typique du cépage carignan. Une palette très originale. Nez
En bouche, la première impression est charnue et juteuse sur des flaveurs de fruits dominées par la cerise griotte. Puis le vin offre un relief minéral et poivré qui le tient sur une bonne longueur. La sensation de croquer du raisins est formidable. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes en sauces, gibiers
Chou farci en cocotte
Livarot, munster, maroilles
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Se connecter Créer un compteLe clos de Centeilles se trouve sur un des meilleurs terroirs du Languedoc, celui de Minervois la Livinière. Les sols sont si pauvres, que les rendements excessivement bas nous offrent des vins concentrés, puissants, frais et complexes.
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