Château Villerambert Julien - AOP Minervois - Rouge - 2008
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Profil du vin
Viandes rouges en sauce, gibiers
Fricassée de champignons sauvages
Saint-Nectaire, Saint-Félicien, Laguiole
L'intensité de la couleur n'a d'égale que la concentration de la matière. Le vin a des nuances noires bleutées et violettes puis mauves vers le bord du verre. Le vin est resté jeune visuellement.
Au nez, la trame aromatique est complexe alliant des notes de fruits rouges et noirs mûrs à des arômes d'élevage, chocolat, cuir, fumé, tabac blond, épices. A l'aération la trame est fondue et harmonieuse. Le vin est arrivé à son apogée.
En bouche, la matière est veloutée et suave , parfumée et savoureuse. On retrouve tous les arômes que nous avions au nez. La structure est fondue dans la richesse de la matière. La finale est poivrée apportant un dernier relief à l'ensemble. Magnifique !
L’avis de l’équipe
Château Villerambert Julien
🇫🇷 Caunes-Minervois, 11160, franceLe Château Villerambert Julien est une terre façonnée par l'histoire dans le Languedoc-Roussillon. Ce Domaine porte un nom qui résonne avec l'Antiquité, car il s'élève sur un site incroyablement ancien, entouré de dolmens et de menhirs. L'enracinement de la vigne y est attesté par écrit depuis 1231, un témoignage puissant de la vocation viticole éternelle de ces sols. Depuis 1858, cinq générations de la famille Julien œuvrent à l'excellence des vins de Minervois.
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