Champagne - Maison G.H.MUMM - Brut Sélection
Champagne
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Un grand champagne avec le meilleur de la Maison Mumm !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Floral
Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques au jus de truffe
C’est toujours un plaisir de présenter un grand champagne !
J’ai des souvenirs formidables de Cramant et de la Cuvée René Lalou. Mais, je dois l’avouer, je ne connaissais pas cette cuvée Sélection jusqu'à l'année dernière. C’est Georges Hermann Mumm, le créateur de la Maison, qui finalement a eu l’idée d’assembler les meilleurs terroirs du vignoble dans une cuvée qui réunit du pinot noir issu de merveilleux Verzenay, de Bouzy, d'Ay, et des chardonnay d’Avize et de l'inégalable Cramant. C’est vous dire la complexité aromatique et gustative de cette cuvée qui va faire le bonheur de vos tables de fêtes.Cépages : Pinot noir, Chardonnay.
Belle robe or aux nuances dorées traversée par des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse et dense. ŒIL
Au-delà des arômes frais d’agrumes, le vin offre une palette mielleuse et minérale avec une pointe subtile de brioche et de fruits secs à l’aération. Nez
On retrouve avec plaisir la densité et le côté crémeux des bulles qui rafraîchissent le palais tout en offrant une belle palette fruitée et minérale. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Ris de veau aux girolles, volaille à l’estragon, blanquette au champagne, poularde farcie au riz.
Poissons fins, pochés et sauce crême, coquilles Saint-Jacques au jus de truffe, risotto de langoustines, homard grillé, huîtres chaudes.
Coulommiers, Brillat Savarin, Langres, Brie truffé.
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Se connecter Créer un compteLes racines de la famille naissent avec la famille Von Mumm, appartenant à la noblesse germanique au Moyen-Âge. En 1761, Peter Arnold Mumm se lance dans la production et la vente de vins, à Cologne. Il transmet cette passion à ses fils qui deviennent à leur tour des pionniers de la filière naissante du champagne. En 1852, Georges Hermann Mumm, fils de l’un des fondateurs, prend en main la destinée de la société G.H.MUMM et Cie. Politique d'excellence d'un terroir unique et généreux, la maison offre la possibilité de visiter une partie de sa cave.
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