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Champagne - Brut Sélection
France
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L’avis de l’équipe
C’est toujours un plaisir de présenter un grand champagne !
J’ai des souvenirs formidables de Cramant et de la Cuvée René Lalou. Mais, je dois l’avouer, je ne connaissais pas cette cuvée Sélection jusqu'à l'année dernière. C’est Georges Hermann Mumm, le créateur de la Maison, qui finalement a eu l’idée d’assembler les meilleurs terroirs du vignoble dans une cuvée qui réunit du pinot noir issu de merveilleux Verzenay, de Bouzy, d'Ay, et des chardonnay d’Avize et de l'inégalable Cramant. C’est vous dire la complexité aromatique et gustative de cette cuvée qui va faire le bonheur de vos tables de fêtes.Cépages : Pinot noir, Chardonnay.
Ris de veau aux girolles, volaille à l’estragon, blanquette au champagne, poularde farcie au riz.
Poissons fins, pochés et sauce crême, coquilles Saint-Jacques au jus de truffe, risotto de langoustines, homard grillé, huîtres chaudes.
Coulommiers, Brillat Savarin, Langres, Brie truffé.
Belle robe or aux nuances dorées traversée par des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse et dense.
Au-delà des arômes frais d’agrumes, le vin offre une palette mielleuse et minérale avec une pointe subtile de brioche et de fruits secs à l’aération.
On retrouve avec plaisir la densité et le côté crémeux des bulles qui rafraîchissent le palais tout en offrant une belle palette fruitée et minérale.
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