Château Pech Celeyran

Cuvée Céleste 2014

AOP Languedoc La Clape

  • Radieux En savoir plus
    Vins rouges
      Radieux
    Force
    Accords Viande Fromage
    Occasion Déjeuner de famille
  • L'accord parfaitRôti de porc au romarin
  • L'occasion parfaite Déjeuner de famille
Ma région de coeur, entre générosité et délicatesse.
Jean-Michel Deluc Chef Sommelier du Petit Ballon
  • Le domaine

    Château Pech Celeyran

    Le Château Pech-Céleyran appartient à la famille Saint-Exupéry depuis cinq générations. 44 hectares des vignes du domaine sont consacrés à l’AOP Languedoc La Clape, il s’agit de la partie supérieure, et le plateau de la colline, les 50 hectares restants, permettent de produire des vins de pays ou des vins de cépage.

  • L'avis de Jean-Michel Deluc

    Un équilibre parfait entre terroir et délicatesse

    Salles-d’Aude est un des villages qui ont bercé mon enfance. J’ai encore le souvenir du massif de la Clape et de la proximité de la mer. Un terroir entre ciel et mer qui donne des vins d’une grande finesse. La cuvée « Céleste » me rappelle les nuits étoilées, assis dans la garrigue dont j’ai retrouvé les senteurs iodées et terpéniques dans cette cuvée. La fraîcheur du « cers », vent froid, et du « marin » apporte la délicatesse, voire la féminité au vin. Au-delà de l’assemblage classique, l’élevage retenu, fait pour équilibrer les forces, donne aujourd’hui un vin déjà complexe, généreux, puissant et pourtant fin et délicat sous certains aspects. Cette cuvée, comme le massif de la Clape, est un paysage dont on se souvient.

  • Le label

    Radieux
    Vins rouges
      Radieux
    Force
    Accords Viande Fromage
    Occasion Déjeuner de famille

    Des rouges qui font parler leurs rondeurs.

    En savoir plus sur ce label
  • Accords mets et vin

    • Viande : Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard.
    • Poisson : Daube de lotte.
    • Fromage : Pélardon, Banon, Tomme des Pyrénées.
    • Légumes : Petits farcis aux légumes d’été.
  • Détails

    • Apogée : 2018
      Garde : 2024
      Bon à boire maintenant
    • Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre.
    • Culture : Conventionnelle
    • Service : 16/17 °
    • Carafage : 2 h
    • Alcool : 14,5 %
    • Cont. : 750 mL
    • Sulfite : Oui
  • Dégustation

    • Occasions : Déjeuner de famille, Brunch, Barbecue, Pour la teuf
    • Oeil : La robe est d’un noir bleuté, très dense. Les reflets violets marquent la jeunesse du vin. Un vin épais et puissant en apparence.
    • Nez : Au nez, le vin est fin et délicat tout de go. Puis il gagne en puissance sur des arômes de réglisse, d’olives noires, de senteurs de garrigue, de cerises et d’épices orientales.
    • Bouche : La bouche est aromatiquement identique au nez. La texture est dense et charnue avec une finale réglissée aux tanins fins et croquants.
  • Les avis

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    3.65
    6 clients
        
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