Le blog du petit ballon

Alors là, on a fait Les trouvailles du siècle !!! Du Languedoc au Médoc, que du bonheur ! Entre un millésime introuvable et un blanc qui restera gravé dans vos mémoires, le Petit Ballon vous régale !!

1.CHATEAU CASTERA 2005 – AOC Médoc.

Ce rouge, c’est La trouvaille du Petit Ballon ! Ce Château Castera est une merveille et le millésime n’en parlons même pas, introuvable ! Pourquoi? Si cela vous a échappé, regardez l’année… 2005, eh oui ! Le Petit Ballon vous a dégoté les dernières bouteilles de ce cru déjà vieux de 7 ans !

Un peu d’histoire…
Ce château authentique du XIII siècle nous offre des vins racés et voluptueux à la fois. De nombreuses grandes familles se sont succédées à la tête du domaine : la famille d’Arsac, grande exportatrice de vin au XIVème siècle. Etienne de La Boêtie, un éminent humaniste conseiller au Parlement de Bordeaux, ami de Michel de Montaigne. Son frère Thomas fût également propriétaire du Château Castera, ainsi que les Marquis de Verthamon. Ils ont tous contribué au développement du vignoble qui est aujourd’hui, une merveille.

Retrouvez notre fiche de dégustation sur : http://www.lepetitballon.com/nos-vins/59-chateau-castera-2005.html

2.LE VIOGNIER DE PAUL MAS 2011 – IGP Pays d’OC.

Dans celui-ci on ne peut que sentir les 100 ans d’expérience dans le vignoble !! Une expérience qui leur ont d’ailleurs permis de gagner la médaille d’argent 2012 !

Un peu d’histoire…
C’est Auguste Mas, arrière-grand-père de Jean-Claude Mas, qui acheta les premiers vignobles de la famille en 1892, avec l’acquisition de 9 ha de vignes au mas de Bicq, près de St Pons de Mauschiens.
Puis en 1934, Raymond Mas étend le vignoble avec l’acquisition de 15 ha au Domaine Montredon (Montagnac).
Paul Mas développe ensuite le vignoble familial pour l’étendre, avec son frère Maxime, jusqu’à 120 hectares en 1954.
Enfin 1987, Paul Mas lègue 35 ha de vignobles à Jean-Claude Mas, qui créera les Domaines Paul Mas 13 ans plus tard. 
Aujourd’hui Paul Mas est un ensemble qui appartient à la famille Mas. Il couvre plus de 100 hectares de vignobles sur les coteaux de la vallée de l’Hérault en Languedoc, situés entre Pézenas et Montpellier face à la mer Méditerranée. Les vignobles sont cindés entre le Château Paul Mas à Conas (20 ha), le domaine de Nicole à Montagnac (40 ha) et les Tannes à Montagnac.

Retrouvez notre fiche de dégustation sur : http://www.lepetitballon.com/nos-vins/60-le-viognier-de-paul-mas.html

Le Bel-Âge voyage ce mois-ci en Bourgogne et à Cahors. Ces bouteilles ont fait partie de notre dégustation de 25 bouteilles à 9h du matin ! il y a quelques semaines. Qui dit dégustation, dit crachoir, et très sincèrement, je n’ai pas pu me retenir d’en prendre une gorgée. Eh oui !! Même quand on travaille, on se fait plaisir au Petit Ballon!

1. DOMAINE DE POUILLY 2009 - Pouilly-Fuissé

“Une étiquette que l’on a pas vue depuis 30 ans !” nous disait Jean-Michel pour décrire cette étiquette un brin vieillot. Nous, on adore ! Elle lui donne une authenticité de terroir qui se confirme à la dégustation… une pure merveille !!

Le domaine :
Le Domaine est implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Il fait 15 hectares et appartient à la famille Besson depuis plusieurs générations. L’élevage est fait en fûts de chêne et en cuve, quant à la récolte elle est faite 90 pourcent manuelle.

Retrouvez la fiche de dégustation sur : http://www.lepetitballon.com/nos-vins/62-domaine-de-pouilly-2009.html

2.CHATEAU DU CEDRE 2008 – Cahors

Ces vignes plantées à la moitié du 20 ème siècle ont déjà fait des miracles. Un Cahors canon pour vous chers abonnés du Petit Ballon !

Le domaine :
Jean-Marc et Pascal Verhaeghe sont les rois du Malbec. Ils conduisent leur vignoble et vinifient leurs vins avec une précision de joalliers.

Retrouvez notre fiche de dégustation sur : http://www.lepetitballon.com/nos-vins/61-chateau-du-cedre-2008.html

L’Homme a toujours eu une relation particulière avec le vin. Depuis les années 90 avec l’arrivée des “nouveaux riches” à travers le monde les prix des grand crus se sont envolés.

Avantage pour le rayonnement de la France, défaut pour les passionnés comme Michel Chasseuil*. Là n’est pas le sujet de cet article.

Cet article présentera les bouteilles d’exception qui sont en vente (on ne sait jamais) ou qui ont été achetées.

La première, pas la plus chère mais j’ai un petit faible pour elle, un Château Yquem 1811.

Ce véritable trésor, et c’est un euphémisme pour cette bouteille, a été vendu 85000 euros à Londres le 26 juillet dernier. Il ne faut pas oublier de rappeler que ce Sauternes 1er Cru Supérieur est le seul blanc à se bonifier éternellement. Pour nos cher lecteurs qui se soucient de ce que deviennent ces bouteilles, l’acheteur est un ancien sommelier qui a désormais un restaurant à Bali ou elle sera exposée. Pour les puristes, ne vous inquiétez pas, cet heureux acquéreur Christian Vanneque l’ouvrira en 2017 à l’occasion de ses 50 ans de carrière.

La deuxième, Une bouteille de 6 litres, un Impérial, la seule, l’unique connue à ce jour : un Cheval-Blanc de 1947.  Elle détient le record de la bouteille de vin la plus chère au monde avec une vente chez Christie’s à Genève de 224.000 euros (304.375 dollars) en novembre 2010.
Selon les experts, celle-ci pourrait être conservée 50 ans.

La troisième, enfin du champagne dont le prix n’est pas dû à son âge mais à son histoire. Celle-ci est irréaliste, et pourtant…

L’histoire commence en 1907, comme chaque année les producteurs récoltent, fermentent, assemblent… les raisins pour la cuvée Heidsieck de 1907. Quelques années plus tard en 1916, après une commande du Tsar Nicholas II de Russie, la cargaison part de France à travers la mer du Nord à bord du Jönköping : plusieurs milliers de bouteilles. Malheureusement, en cette période de guerre mondiale le bateau suédois se fait couler par un sous marin allemand et le champagne n’arrivera jamais à destination.
C’est en 1998 que cette épave est découverte. Ils arrivent alors à sauver de 2000 bouteilles conservées et vendues aux enchères dans le monde entier. Les prix varient selon les ventes.

La dernière, découverte dans la mer baltique le 6 juillet 2010 a une histoire similaire à la précédente avec toutefois un léger détail en plus : elle aurait passé 180 années sous l’eau.

En effet cette bouteille de Veuve Clicquot qui aurait appartenue à Madame Clicquot date de 1830.Elle aurait été la plus vieille bouteille de champagne à 5 ans près  (un Perrier-Joüet de 1825). Le miracle tient à leur très bon état de conservation qui s’expliquerait par une heureuse conjonction à 55 m dans les eaux de la Baltique entre pression, température, obscurité, faible concentration en sel, vie végétative pauvre et résistance des bouchons. Elle a donc été parfaitement conservée et adjugée à 30000 euros lors d’une vente aux enchères en Finlande.

Il ne nous reste plus qu’à être patient pour savoir ce que la mer, les caves murées et bien d’autres endroits secrets nous réservent encore comme trésors.

* article du 4 mai: “La plus belle cave à vin est très certainement en France.”

Et voilà, ce mois-ci Martin, Jean Michel Deluc et notre cameraman Julien sont encore partis en vadrouille !!

Cette fois-ci c’est chez Macha, l’une de nos abonnés star (oui vous l’avez déjà vu dans une vidéo bien connue) et chez nos chers amis de MinuteBuzz.com.

Et bien je peux vous dire qu’encore une fois on a bien rigolé !

. Un Jean-Michel encore plus en forme que jamais,
. Macha, notre abonnée star qui nous a reçu comme des princes,
.Amandine et Maxime de MinuteBuzz qui se sont essayés au métier de présentateurs, et qui inaugurent nos partenariats mensuels avec des marques, des sites, des évènements qu’on adore et que l’on a envie de vous faire découvrir.

Pour ceux qui ne le savent pas encore, MinuteBuzz est un site média indépendant et sans complexe, qui propose tous les jours un concentré d’information, des sujets les plus fun aux plus sérieux. Le ton est jeune, sympa et surtout “frais”.

Grâce à la puissance du contenu proposé, seulement 5 minutes sur MinuteBuzz et vous deviendrez la star de vos apéros ! Faites passer l’info. Rendez vous sur Minutebuzz.com

Merci encore à Macha, MinuteBuzz et toute l’équipe du tournage pour ces bons moments !

On vous laisse avec la vidéo de présentation…3,2,1….

Il vous reste encore quelques jours pour profitez de cette sélection de compet’ !

Rendez vous sur le site – www.lepetitballon.com

A très vite

Comme chacun sait, nos amis asiatiques collectionnent le vin. Avec leur incroyable pouvoir d’achat , difficile de rivaliser ou même de connaître les chiffres ou le contenu tant ils sont secrets.

Cet article portera donc sur une cave moins privée, mais encore plus étonnante, qui renferme des bouteilles si rares, que l’argent ne peut les acheter.

Voici l’heureux propriétaire, habitant des Deux-Sèvres, Michel Chasseuil, septuagénaire assez discret, n’a rien d’un classique collectionneur. Tout d’abord philatéliste, la passion du vin est née en lui dans les années 70. À l’époque cette passion n’était pas si chère et il pouvait acheter les plus grands vins, des plus grandes années.

Michel Chasseuil:

«En 1980, un second cru de Saint-Estèphe comme Cos d’Estournel valait à peine trois fois plus qu’un simple bordeaux, aujourd’hui, c’est trente fois plus, et avec un mois de salaire chez Dassault, je pouvais acheter deux caisses de Pétrus 1982, soit 24 bouteilles. Aujourd’hui, avec la même somme d’argent, je ne pourrais acheter qu’un ou deux Pétrus 1985, un millésime moins réussi.»

Sa cave comprend plus de 35 000 bouteilles de vin, 3 000 magnums (1,5l), Jeroboams (3l) et Mathusalems (6l) mais aussi plus de 4 000 spiritueux.

Michel a creusé de ses mains les caves qui abritent désormais de vrais trésors : Pétrus 1900, Romanée Conti 1921 ou encore Yquem 1847 en remontant même jusqu’en 1735 pour un Porto (première année de l’appellation). La cave est inestimable.

Malgré les nombreuses offres ahurissantes que certains riches collectionneurs sont prêt à débourser pour l’une des 608 bouteilles du château Yquem de 1945, il les refuse. En effet, par sa philosophie, Michel-Jack a créé une fondation, la fondation Chasseuil, qui deviendra patrimoine de l’humanité.

Ce petit reportage de l’AFP est intéressant:

Et oui c’est l’info relayée par le figaro ce mois-ci, Latour quitte le système de vente en primeur !

Tout d’abord pour les non initiés une explication s’impose !

Il y a deux choses à ne pas confondre : les vins primeurs et les ventes en primeurs.

Le terme primeur fait référence aux premiers mois de fermentation, ceux du moût du vin. Les vins primeurs sont donc les vins qui sont mis en vente juste après la fermentation. Le plus connu est le Beaujolais dont la vente a toujours lieu la troisième semaine de novembre. Le vin est donc en général assez acide et il est opposé à un vin de garde. Les autres noms pour ce type de vin sont “vin jeune“, ”vin nouveau“, ou “vin de l’ année“.

À ne pas confondre avec la vente primeur c’est une vente qui a lieu pendant la vinification, c’est à dire avant de pouvoir goûter le produit fini. C’est une sorte “d’avant première du vin” dans le sens où elle permet aux particuliers et maisons de négociations d’acheter le vin deux ans avant sa mise sur le marché et bien évidemment de profiter de tarifs préférentiels.

Le Château Latour arrête les ventes primeurs

Latour a donc arrêté ce système. L’une des raisons évoquées est la suivante : “Nous le conserverons au château dans les meilleures conditions possibles. Nous avons investi spécifiquement dans un nouveau chai de stockage pour les garder”.

L’équipe du Petit Ballon a décidé de créer ce type d’article afin de compléter cette découverte du vin que nous proposons. Désormais en plus de vous faire découvrir 2 vins par mois, nous éditerons des articles chaque semaine.

Situé entre les Pyrénées et le Massif Central, les Corbières ont connu une histoire géologique très complexe qui donne lieu à une grande diversité de sols avec des schistes, des calcaires, des grès et des marnes. Cette diversité de sols, que l’on trouve des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de La Nouvelle et des contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire, qui composent les côtés d’un quadrilatère entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan, découpent cette zone en 11 terroirs :

Montagne d’Alaric
Saint Victor
Fontfroide
Queribus
Boutenac
Termenès
Lézignan
Lagrasse
Sigean
Durban
Serviès

Le climat méditerranéen sec, ensoleillé et chaud favorise les longues périodes de culture de la vigne. Le vent du nord-ouest sec et sain, présent tout au long de l’année agit comme un régulateur et permet de pratiquer une culture raisonnée et d’éviter de nombreux traitements phytosanitaires.
Mais comme pour les sols, on constate des différences climatiques bénéfiques. Elles sont dues aux influences océaniques qui viennent de l’ouest ou à l’altitude de certains terroirs mais aussi aux barrières naturelles des montagnes qui créent des climats continentaux.

Cette diversité de terroirs et de climats caractérisent les vins aoc corbieres.

Géographie

Elle s’étend des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Narbonne, des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire. L’appellation est aujourd’hui, en superficie, la première en Languedoc.

Géologie

Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne…). L’appellation estsegmentée en quatre zones caractéristiques : le terroir des Hautes – Corbières, le terroir de Corbières – Méditerranée, le terroir des Corbières centrales et le terroir des Corbières d’Alaric.

Climat

Dominé par l’influence méditerranéenne que l’on retrouve dans une végétation typique de la garrigue.
Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.

Cépages

Granache, Syrah, mourvèdre, carignan, cinsault pour le rouge et le rosé. Grenache blanc, bourboulenc,
maccabeu, marsanne roussanne, vermentino pour le blanc.

Vinification

Rouge: fermentation traditionnelle égrappée ou vinification à grains entiers.
Rosé : par saignée ou pressurage direct.
Blanc : traditionnelle, macération pelliculaire, (vinification en fût pour certains).

Voilà la surprise qui n’ en est plus une des vins du mois d’ Avril. Je sais que vous les attendiez avec impatience j’ ai donc écourté le suspense.

1. Samorens Rouge 2009 – Ferraton – AOC Côtes du Rhône

L’avis de Jean-Michel:
“Le Côtes du Rhône parfait qui va bien au-delà de cette appellation. Des accents de Châteauneuf-du-Pape qui le rendent unique. Puissant, voluptueux, complexe : comment faire mieux ?”

Le Domaine
Un domaine attaché à ses racines, à son berceau. Des hommes passionnés, fidèles à l’héritage de ceux qui ont forgé l’identité Ferraton Père & Fils. Une équipe qui observe, expérimente. Dans le respect, toujours. Celui du travail de la terre, de la vigne, du vin. Celui du lien fraternel qui unit les vignerons à la Maison Ferraton Père & Fils. Dans une quête d’excellence affirmée. Pour des vins précis et généreux. Témoins uniques de leur terroir. Nés d’un engagement, d’une promesse.

Retrouvez la fiche de dégustation ici: http://www.lepetitballon.com/nos-vins/55-samorens-rouge-2000-ferraton.html

2. Rouge de l’Abbaye de Fontfroide 2009 – AOC Corbières

L’avis de Jean-Michel:
“Il y a un an ce vin était déjà magnifique bien que fermé. Aujourd’hui c’est une pure merveille. Peu de vin m’ont donné autant de plaisir depuis quelques mois. Le rapport qualité prix est incroyable. Un vin d’aujourd’hui qui s’appuie sur une tradition et un terroir séculaire. Décidément les vins de l’Abbaye de Fontfroide méritent le détour.”

Le domaine:
Installé en 1998, Nicolas de Chevron Villette a entièrement reconstruit ce vignoble exploité pendant huit siècles par les moines cisterciens de l’abbaye de Fontfroide. Les vignes actuelles se situent à proximité de l’abbaye et certaines ont été implantées récemment pour servir de coupe-feu dans ce massif très tourmenté des Corbières.

Retrouvez la fiche de dégustation ici: http://www.lepetitballon.com/nos-vins/57-occulus-2009-de-l-abbaye-de-fontfroide.html

Votre abonnement “le Bel-Âge” est particulièrement fourni ce mois-ci. La cuvée Confidentielle qui comme son nom l’ indique compte très peu d’ exemplaires et fabuleuse, quand à la cuvée Accacia l’ avis de Jean-Michel suffit à décrire cette trouvaille.

1. Confidentielle 2009 – Saint-André de Figuière AOC Côtes de Provence

L’avis de Jean-Michel
“Voici ce que la Provence fait de mieux aujourd’hui. La finesse des vinifications de ce domaine est exemplaire. Nous sommes au niveau des meilleurs crus de France. Un vin pour un plaisir plus intellectuel comme il se doit. La bouteille est belle, le vin est excellent.”

Le domaine:
Entre Toulon et Saint-Tropez, près du Lavandou et de Bormes-les-Mimosas, en face des îles de Porquerolles, le Domaine Saint André de Figuière est idéalement situé entre la mer Méditerranée et le massif des Maures. Sur la commune de La Londe-les-Maures, la propriété couvre 70ha, dont 45ha sont cultivés en vignes et entourés de pinèdes, de chênes liège, d’arbousiers et d’eucalyptus.

Retrouvez la fiche de dégustation ici: http://www.lepetitballon.com/nos-vins/54-cuvee-confidentielle-saint-andre-de-figuiere.html

2. Accacia 2009 Château de Charron AOC Blaye Côtes de Bordeaux 2009

L’avis de Jean-Michel
“Vous avez été enthousiaste avec la cuvée classique de ce château. La cuvée acacia offre une palette aromatique encore plus complexe. Point de bois d’acacia mais plutôt des jolies notes vanillées et briochées. Un vin beaucoup plus complexe pour accompagner une cuisine des plus raffinée. Un vrai coup de cœur.”

Le Domaine:
Situés sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc, les 18 ha du Château Charron bénéficient d’une magnifique exposition sud-sud-est. Le Château Charron a été reconstruit en 1731. Cette propriété s’étend au bord de la Gironde sur un coteau argilo-calcaire. Il est classé dans l’appelation Blayes Côtes de Bordeaux et produit des vins rouges (80% Merlot) et des vins blancs (70% Sémillon). C’est la dominante de sémillon qui donne à cette cuvée un gras et une profondeur hors du commun.

Retrouvez la fiche de dégustation ici: http://www.lepetitballon.com/nos-vins/56-accacia-2009-de-charron.html

Ce n’est pas la saison, mais Jean-Michel a trouvé un nouveau moyen de se rendre chez l’un de nos nouveaux clients, Christophe !

Une fois n’est pas coutume, c’est bien évidemment le moment de vous présenter nos nouveaux vins d’avril !

Le Petit Ballon est en pleine forme, Jean-Michel aussi, et ça ça fait plaisir !!!!