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3.5 sur 239 avis

Alpha Loire Domaines - Alpha Loire Domaines - EnClos du Petit Chien 2014

Vallée de la Loire

Alpha Loire Domaines

Vallée de la Loire

Un rouge léger parfait pour commencer.

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Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Tannique

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Tannique Floral Acide

Son accord parfait : Planche de charcuteries

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Cheverny peut vous rappeler un magnifique château dont la partie centrale a inspiré Hergé pour créer le château de Moulinsart. Mais ici, pas de fiction, bien que le nom de la cuvée puisse vous rappeler également Milou. Cheverny est une superbe appellation de Touraine avec des vins rouges, rosés et blancs. J’ai choisi le rouge cette fois-ci, car l’assemblage représente bien cette appellation aux vins fruités et minéraux. Cabernet franc pour le côté séveux, gamay pour le fruité et la tendresse, et côt pour le caractère. Un vin fait pour charmer vos papilles, mais également pour accompagner tout un repas de poissons, de viandes, de fromages. Il y a quelque chose d’universel dans ce vin qui devrait rencontrer l’unanimité.

Dégustation

Belle robe lumineuse d’un rubis tendre présentant un aspect frais, vif et encore sur sa teinte de nouveau vin. ŒIL

Le nez confirme la fraîcheur sur une trame de fruits rouges, cerise, fraise des bois, et de fleurs, pivoine, violette. Nez

Le vin est gourmand et flatteur avec un fruité acidulé et croquant très plaisant, à déguster sur sa jeunesse. Bouche

16 °ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2019 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants

Cake et petits fours accord vin et légumes grillés

Légumes grillés accord vin et crudités, légumes et gaspacho

Crudités, légumes et gaspacho accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure

Nos idées de recettes

Poulet rôti, côte de porc, rôti de veau, bavette aux échalotes, spaghetti bolognaise, charcuteries.

Cabillaud au jus de viande, rouget grillé, Saint-Jacques snakées au soja.

Chèvres frais, tommes jeunes, Soumaintrain.

Infos sur ce vin

Région Vallée de la Loire

Pays France

Appellation AOP Cheverny

Cépages Cabernet franc, gamay, côt.

Type de culture Raisonnée

Contenance 750 mL

Alcool 12,5 %%

Sulfite Oui

Prix au litre 13,33 € (Abonnés: 10,00 €)

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Alpha Loire Domaines

Alpha est l’étoile la plus lumineuse de la constellation du Centaure et la 3e la plus brillante du ciel ! Fabienne et Philippe souhaitaient que transparaisse dans le nom de leur domaine une approche culturale du vignoble basée sur le respect de l’environnement et l’influence des astres sur la vie terrestre et végétale, et a fortiori sur la vigne. L’Enclos du Petit chien est le nom d’une constellation, mais aussi une référence à Milou, le chien fidèle de Tintin !

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